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Pate de coing

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1default Pate de coing le Lun 19 Sep - 8:12

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Alors voilà, ce weekend en faisant les courses, je suis tombée sur de magnifiques coings, alors j'en ai acheté un gros pour pouvoir faire de la pâte de ... coing !

Ingrédients

des coings
du sucre en poudre (la quantité dépend de la quantité de coings)

Préparation

Il faut laver le coing puis le couper en 4 (ou en 8 s'il est vraiment gros), puis le mettre dans une casserole ou un fait-tout. Il faut le laisser avec la peau et les pépins.

Il faut couvrir d'eau puis faire cuire pendant 40 minutes : il doit être tendre quand il est cuit

Ensuite on le laisse refroidir, puis on enlève les pépins et la peau.

Il faut ensuite mixer la chair puis la peser et ajouter la même quantité de sucre en poudre.

Hop, on remet tout dans la casserole et on fait cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes en remuant souvent.

ATTENTION : le mélange est très chaud et explosif, il faut donc faire attention aux éclaboussures !

La pâte est prête quand elle se détache des parois de la casserole.

Voilà, pour finir, je mets tout ca au fond d'un plat en pyrex (on peut aussi mettre sur une plaque de four avec du papier cuisson), sur une épaisseur d'environ 2 cm et je laisse sécher sous un torchon au moins 24 h.

Pour finir, il n'y a plus qu'à couper en morceaux et à mettre dans une boite, ca se conserve assez longtemps.

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2default Re: Pate de coing le Lun 19 Sep - 11:17

Fumax

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A contribué au forum !
Notre Babeth est de retour :p

Excuse moi , coings = poire ? Les images sont bizarre sur google Surprised



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3default Re: Pate de coing le Lun 19 Sep - 13:47

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Fumax a écrit:Notre Babeth est de retour :p

Excuse moi , coings = poire ? Les images sont bizarre sur google Surprised

Non, non, le coing n'est pas une poire.

Ca y ressemble un peu, mais au gout ca n'a rien a voir, le coing n'est pas très sucré, ni au toucher, le coing a une peu duveteuse

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4default Re: Pate de coing le Lun 19 Sep - 13:51

Incal

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Super - Admin
Super - Admin
Le coin c'est super bon, la confiture de coin j'adore Smile
ou la compote de coin j'adore, la ptite vieille qui habite a coté de chez ma mere lui en donne et le week end que je vais la voir des fois je repars avec de la pate, des compotes ou autres Very Happy

C'est vraiment bon,
Le seul truc d'apres elle, c'est la merde a éplucher ...



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5default Re: Pate de coing le Lun 19 Sep - 14:05

Fumax

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A contribué au forum !
Ok d'accord , d'ou les images qui ressemble pas tellement sur google image ^^ .

La confiture de coin effectivement ça me dit quelque chose mais ce n'est pas un aliment qu'on utilise souvent ^^



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6default Re: Pate de coing le Lun 19 Sep - 14:34

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
@Kinder : oui, c'est tres dur a eplucher, mais dans la recette, on les fait cuire avec la peau ce qui fait qu'une fois froid la peau s'en va toute seule

@Fumax : oui, ce fruit n'est pas trop consommé. Le problème, c'est qu'il ne se mange pas cru (il est beaucoup trop dur). Il faut donc le préparer en gelée, en purée ou en pate et c'est un peu long.

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7default Re: Pate de coing le Mar 20 Sep - 3:19

mumu6476

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A contribué au forum !
Kinder a écrit:Le coin c'est super bon, la confiture de coin j'adore Smile
ou la compote de coin j'adore, la ptite vieille qui habite a coté de chez ma mere lui en donne et le week end que je vais la voir des fois je repars avec de la pate, des compotes ou autres Very Happy

C'est vraiment bon,
Le seul truc d'apres elle, c'est la merde a éplucher ...

Quel gourmand notre Kinder :p
Tu devrais aimer aussi la poule aux coings!!! Razz

Merci babeth je ne savais pas comment faire de la pate de fruit lol maintenant je sais app

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