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La brioche

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1default La brioche le Sam 23 Juil - 3:20

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Voilà Kinder, rien que pour toi, la recette de la brioche en machine à pain Very Happy

Ingrédients

220 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de beurre fondu
4 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 g de farine
1 sachet de levure pour pain / brioche

Préparation

Bah, il faut mettre les ingrédients, dans l'ordre indiqué dans la machine à pain

Ensuite, suivant les machines, il faut choisir la taille du pain : ici se sera grand et éventuellement l'aspect de la croute et la ca dépend des gouts

Sur ma machine à pain, je choisis le programme pain sucré

Chez moi, la brioche gonfle tellement qu'elle touche le couvercle Very Happy

Je trouve que cette brioche a le gout des brioches qu'on trouve en boulangerie, mais je la trouve moins "aérée"

Le résultat peut changer d'une machine à l'autre, dis nous ce que ca aura donné pour toi et on adaptera la recette s'il y a besoin


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2default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 10:01

Incal

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Super - Admin
Super - Admin
Merci Babeth Smile
Je vais tester ta recette de deux manières ...
-Avec la machine a pain pour la cuisson
-Cuisson dans mon four
Je vous tiens au courant dès que j'ai testé Smile

Babeth je te sacre cuisiniste de kdo-squatte :p



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3default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 11:02

marajade

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Elite lvl 3
Elite lvl 3
Je n'ai qu'un four et pas de machine à pain... si c'est possible au four qui connait le temps de cuisson et la temperature?

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4default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 11:04

Incal

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Super - Admin
Super - Admin
Effectivement mara c'est une bonne question Very Happy
Je ne peux m'azardé a la cuisson sans avoir le temps ... babeth Very Happy ??



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5default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 13:03

siobhan975


Elite lvl 1
Elite lvl 1
Jamais eu l'occasion de faire de brioche ni d'en manger des masses Crying or Very sad ne pas me demander pourquoi car je ne sais pas moi-même la raison Neutral

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6default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 13:59

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Kinder a écrit:Effectivement mara c'est une bonne question Very Happy
Je ne peux m'azardé a la cuisson sans avoir le temps ... babeth Very Happy ??

Ah bah je suis désolée, mais là je vais pas trop pouvoir vous aidez parce que je n'en ai jamais fait au four traditionnel Very Happy

Si j'ai un peu de temps, je peux essayer de me renseigner, mais je ne vous garantis rien ...

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7default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 14:36

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
J'ai trouvé votre réponse : il faut faire cuire 30 / 35 minutes au four thermostat 180 °C.

Si tu fais comme ca, tu peux dorer ta pâte avec un jaune d'oeuf battu et étalé avec un pinceau.

Attention, si tu veux la faire cuire dans un moule à cake "standard", je pense qu'il faut diviser les quantités par 2, on bien couper ta pâte en deux car ca ne rentrera pas dans ton moule Very Happy

Surtout, tiens nous au courant et n'hésite pas à nous mettre une photo

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8default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 14:39

siobhan975


Elite lvl 1
Elite lvl 1
ok merci pour la réponse; car moi non plus je n'ai pas de for à pain, cette info peut toujours servir Smile

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9default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 14:46

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
siobhan975 a écrit:ok merci pour la réponse; car moi non plus je n'ai pas de for à pain, cette info peut toujours servir Smile

si tu fais la pâte à la main, il faut la faire lever ta pâte environ 1 heure sous un torchon (elle doit doubler de volume)

une fois que tu as mis la pâte dans ton moule à cake, il faut encore la laisser lever environ 1 heure, toujours sous un torchon

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10default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 15:15

marajade

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Elite lvl 3
Elite lvl 3
babeth69 a écrit:J'ai trouvé votre réponse : il faut faire cuire 30 / 35 minutes au four thermostat 180 °C.

Si tu fais comme ca, tu peux dorer ta pâte avec un jaune d'oeuf battu et étalé avec un pinceau.

Attention, si tu veux la faire cuire dans un moule à cake "standard", je pense qu'il faut diviser les quantités par 2, on bien couper ta pâte en deux car ca ne rentrera pas dans ton moule Very Happy

Surtout, tiens nous au courant et n'hésite pas à nous mettre une photo

merci de l'info

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11default Re: La brioche le Sam 23 Juil - 23:32

siobhan975


Elite lvl 1
Elite lvl 1
D'accord c'est bien noté !! merci encore Smile

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12default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 6:59

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Bon bah voilà, de vous avoir donné cette recette, ça m'a donné envie de me faire une brioche.

Pour le moment, j'ai lancé la préparation d'un pâte pour pain de campagne : ensuite, pour la première fois, je tenterai de faire cuire les pains au four plutôt qu'avec la machine

Et pendant que le pain cuira, je lancerai la brioche : je pense que je vais tenter de mettre un peu plus de beurre. Normalement, elle devrait être prête pour le gouter Very Happy

Si vous voulez, je vous tiendrais au courant pour les deux : la brioche ultra-beurre et le pain au four

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13default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 7:08

Azalia


Arrivant lvl 5
Arrivant lvl 5
Et tu m'invites pour le gouter lol ?? ça donne envie tout ça Smile

Voir le profil de l'utilisateur http://www.ftw-community.fr/REF.357

14default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 7:11

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Azalia a écrit:Et tu m'invites pour le gouter lol ?? ça donne envie tout ça Smile

Tu n'arriveras jamais à temps, j'aurais déjà tout mangé avec un peu de beurre et de confiture d'abricots ...

bon ok, j'arrête de te donner envie fouet

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15default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 8:31

marajade

avatar
Elite lvl 3
Elite lvl 3
babeth69 a écrit:Bon bah voilà, de vous avoir donné cette recette, ça m'a donné envie de me faire une brioche.

Pour le moment, j'ai lancé la préparation d'un pâte pour pain de campagne : ensuite, pour la première fois, je tenterai de faire cuire les pains au four plutôt qu'avec la machine

Et pendant que le pain cuira, je lancerai la brioche : je pense que je vais tenter de mettre un peu plus de beurre. Normalement, elle devrait être prête pour le gouter Very Happy

Si vous voulez, je vous tiendrais au courant pour les deux : la brioche ultra-beurre et le pain au four



Tu peux m'envoyer un bout stp, c'est l'heure du gouter miam miam

Voir le profil de l'utilisateur

16default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 9:15

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
marajade a écrit:



Tu peux m'envoyer un bout stp, c'est l'heure du gouter miam miam

Bon, j'ai pas eu le temps de faire de la brioche, mais les pains si.

Je ne peux malheureusement pas t'en envoyer un bout, mais je peux te les montrer

avant cuisson

[img][/img]

après cuisson

[img][/img]

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17default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 9:52

marajade

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Elite lvl 3
Elite lvl 3
Ecoute on se croirait chez le boulanger, ca donne vraiment envie

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18default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 9:53

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
J'en ai mangé un encore tout tiède, et c'est un vrai régal I love you

Mais, je ne veux pas trop vous faire envie Embarassed

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19default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 9:54

marajade

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Elite lvl 3
Elite lvl 3
T'inquiète je mange dans une heure, je devrais arriver à tenir^^

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20default Re: La brioche le Lun 25 Juil - 15:34

Azalia


Arrivant lvl 5
Arrivant lvl 5
ils ont l'air succulent, il faudrait que j'essaie d'en faire moi-même (sans machine a pain).

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21default Re: La brioche le Mar 26 Juil - 0:56

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
Azalia a écrit:ils ont l'air succulent, il faudrait que j'essaie d'en faire moi-même (sans machine a pain).

Je vais te mettre ma recette du pain de campagne sur un autre post, comme ca tu pourras essayer

J'indiquerais la démarche sans machine à pain aussi

Normalement, aujourd'hui, je devrais avoir le temps pour une brioche, je vous mettrais une photo si elle est réussie

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22default Re: La brioche le Mar 26 Juil - 4:25

marajade

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Elite lvl 3
Elite lvl 3
Si t'as des resettes de ce type au four, ca m'interesse

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23default Re: La brioche le Mar 26 Juil - 4:35

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
marajade a écrit:Si t'as des resettes de ce type au four, ca m'interesse

Je vous ai ajouté la recette du pain de campagne, avec explication de la préparation sans machine à pain

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24default Re: La brioche le Mar 26 Juil - 4:37

marajade

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Elite lvl 3
Elite lvl 3
merci app

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25default Re: La brioche le Mar 26 Juil - 4:55

babeth69


Elite lvl 4
Elite lvl 4
marajade a écrit:merci app

De rien et si j'ai de nouvelles recettes pour machine à pain, je ferais pareil, je mettrais aussi une explication pour ceux qui n'ont pas de machine

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